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旬の食物繊維「筍」
竹冠に、旬と書く、このシリーズにふさわしい食材。
旬、とは、そもそも10日という意味で、月を10日ずつ初旬、中旬、下旬と表すことからもわかります。
だから、本来、食べ物の旬は、それくらい短い瞬間を切り取っている。
名に、この旬を内包する「筍」を、今年初めて、いただきました。
ファンファイバーがある奈良市からすぐ北には、筍の名産地、山城があります。
お店には、今日は朝早くから行列ができていました。
肝心の食物繊維も、生で100gあたり2.8g、ゆでると3.3g。
なかなか優秀。
旬を逃さず、ボリボリやりましょう。